Thé mon biscuit c'est le mélange d'une incorrigible gourmande avec son addiction pour les boissons bien-être, moi
"Valérie"
Mais revenons un peu en arrière...
1972, dernière d'une fratrie de 3. Père pâtissier, mère vendeuse en boulangerie, qui deviennent par la suite des restaurateurs.
Je fais des études supérieures de comptabilité gestion!
la restauration très peu pour moi!!!
Cependant je crois que la génétique c'est la génétique. ...
Un job dans une grande chaîne de restaurant grill, qui ne devait durer qu'un été se transforme en une carrière de 16 ans.
Développement des compétences personnelles : gourmandise, curiosité, endurance
et celles professionnelles : cuisine, service, gestion, management, rigueur,
passion de la satisfaction client.
Me vient alors le besoin d'être mon propre patron,
nous reprenons donc avec mon frère aîné une brasserie dans le 12e arrondissement de Paris. Une aventure de 5 ans.
Je développe mes compétences de chef d'entreprise et j'approfondie mes connaissances de la pâtisserie (encore la génétique!) lors de cours et d'entraînements réguliers
C'est également l'opportunité de développer une gamme de thés et infusions
et d'en apprendre encore plus sur les bienfaits de ces boissons
Mais, restauration et vie de famille c'est une union complexe!!
Il était donc temps, pour moi, de réfléchir à d'autres aventures!
"Thé Mon Biscuit"
voit le jour !
- 2016 Création de mon labo de pâtisserie.
Recherche d'un partenaire fournisseurs qui ne travaille que les thés et infusions bio.
- 2017 Installation d'un stand sur le marché, toutes les cuissons se font sur place.
Prise de contact auprès de comités d'entreprises afin de faire découvrir mes produits.
- 2019 Installation sur un deuxième marché.
- 2020 Apparition du Covid19, tout est chamboulé, c'est alors la création et mise en route d'une boutique en ligne.
-Mai 2023 ouverture de ma première boutique/salon de thé située au 53 rue de Paris à Charenton le pont
Bonne découverte à tous !!!
